详细步骤：1.鸭子洗净，斩中等大小块。姜切片，蒜去皮。 2.锅里加清水，烧开后入鸭块焯水5分钟。鸭块捞起后用清水冲洗干净，沥干水。 3.油锅烧热（少量油），入姜片，蒜瓣，干辣椒炒香。 4.入鸭块翻炒均匀，炒至水汽基本变干。 5.倒入1整瓶啤酒，大火烧开后中火慢炖。 6.青椒，大葱洗净切段备用。 7.鸭块炖至汤汁浓白后加半勺老抽调色，半勺糖，适量盐调味。继续炖至鸭肉酥烂，汤汁收干（如果鸭肉不够烂，可以加一点开水） 8.入青椒和大葱，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿关火 9.关火焖一会儿后，装盘 流云流向何处，浮云散向何方，人生，总有许多沟坎要跨越，时间在走，我们在长大。迎着朝阳，大步向前，正能量会帮助我们走过每一处泥泞，跨过每一道沟坎从深深浅浅的坑中毅然爬起，也会辅佐我们顺利走过阳关大道。